Diese einfachen pflanzlichen Lebensmittel senken den Blutdruck

Vorherige Studien haben bereits einen Zusammenhang zwischen Hülsenfrüchten und Sojaprodukten sowie einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen nachgewiesen, doch die Beweislage bezüglich ihrer Rolle bei der Senkung des Blutdrucks war uneinheitlich.

Um dies weiter zu untersuchen, haben die Forscher Studien bis Juni 2025 überprüft und 10 Publikationen identifiziert, die Daten aus 12 prospektiven Beobachtungsstudien enthalten. Die Studien umfassten Teilnehmer aus den Vereinigten Staaten, Asien und Europa.

Fünf Studien wurden in den Vereinigten Staaten durchgeführt, fünf in asiatischen Ländern, darunter China, Iran, Südkorea und Japan, und zwei in Europa, nämlich Frankreich und dem Vereinigten Königreich. Neun Studien schlossen sowohl Männer als auch Frauen ein, zwei konzentrierten sich ausschließlich auf Frauen und eine nur auf Männer. Die große internationale Analyse zeigt eine signifikante Risikoreduktion.

Die Anzahl der Teilnehmer reichte

Die Anzahl der Teilnehmer reichte von 1.152 bis zu 88.475 Personen, während die berichteten Fälle 144 und 35.375 lagen. Nach Zusammenführung der Daten stellten die Forscher fest, dass Personen mit der höchsten Hülsenfrüchteaufnahme um 16 % weniger wahrscheinlich Bluthochdruck entwickelten als Personen mit der niedrigsten Aufnahme. Ein hoher Sojaverbrauch war mit einem 19 % geringeren Risiko verbunden.

Die Analyse untersuchte zudem, wie die Aufnahmemengen das Risiko beeinflussten. Der Konsum von Hülsenfrüchten zeigte eine stetige Risikoreduktion 30 % bei einer täglichen Menge 170 Gramm. Bei Sojaprodukten traten die meisten Vorteile, etwa 28 % bis 29 %, bei Aufnahmemengen zwischen 60 und 80 Gramm pro Tag auf, wobei darüber hinaus kaum noch zusätzliche Verbesserungen zu verzeichnen waren.

Optimale tägliche Zielwerte für Soja und Hülsenfrüchte. Die Forscher erklärten, dass 100 Gramm (3,5 Unzen) Hülsenfrüchte oder Sojaprodukte ungefähr einer Tasse oder 5 bis 6 Esslöffeln gekochter Bohnen, Erbsen, Kichererbsen, Linsen oder Sojabohnen oder einer handtellergroßen Portion Tofu entsprechen.

Moegliche Anwendungen

Unter Anwendung der Evidenzbewertungskriterien des World Cancer Research Fund schloss das Team, dass die Gesamtergebnisse eine wahrscheinliche kausale Beziehung zwischen dem Verzehr von Hülsenfrüchten und Sojaprodukten sowie einem geringeren Risiko für Bluthochdruck unterstützen. Die Forscher gaben an, dass mehrere biologische Mechanismen die Ergebnisse erklären könnten.

Hülsenfrüchte und Soja sind reich an Kalium, Magnesium und Ballaststoffen, Nährstoffen, die bereits mit einem niedrigeren Blutdruck in Verbindung gebracht werden. Die Autoren stellten zudem fest, dass die Fermentierung von löslichen Ballaststoffen zur Bildung äuren führen kann, die zur Entspannung der Blutgefäße beitragen, während Soja-Isoflavone zusätzliche blutdrucksenkende Effekte bewirken können.

Die Forscher zitieren zwar Limitationen, betonen jedoch die Bedeutung für die öffentliche Gesundheit.

Die Studienautoren räumten Einschränkungen ein, darunter

Die Studienautoren räumten Einschränkungen ein, darunter Unterschiede zwischen den Studien hinsichtlich der Hülsenfruchtsorten, der Aufnahmemengen, der Zubereitungsmethoden, der Ernährungsweisen und der Definitionen. „Trotz dieser Einschränkungen haben die Ergebnisse dieser Metaanalyse erhebliche Implikationen für die öffentliche Gesundheit, angesichts der alarmierenden globalen Zunahme der Prävalenz ", schrieben die Forscher. „Der aktuelle Konsum von Hülsenfrüchten in Europa und im Vereinigten Königreich bleibt unter den Ernährungsempfehlungen, mit durchschnittlichen Aufnahmemengen 8–15 g/Tag, weit unter den für die allgemeine kardiovaskuläre Gesundheit empfohlenen 65 bis 100 g/Tag", fügten sie hinzu. „Obwohl weitere groß angelegte Kohortenstudien zur Bestätigung erforderlich sind, liefern diese Ergebnisse zusätzliche Belege dafür, dass die Öffentlichkeit dazu ermutigt werden sollte, Hülsenfrüchte und Sojaprodukte als gesunde Proteinquellen in die Ernährung zu integrieren und zu priorisieren", so die Forscher.

Experten sagen, die Ergebnisse stützen die Evidenz für pflanzliche Ernährungsweisen.

Professor Sumantra Ray, leitender Wissenschaftler und Geschäftsführer des NNEdPro Global Institute for Food, Nutrition and Health, das gemeinsam mit BMJ Nutrition Prevention & Health die Institution besitzt, erklärte, die Ergebnisse stützen die Empfehlung für pflanzliche Ernährungsweisen zur Förderung der Herzgesundheit. „Diese Forschung stärkt die Evidenzbasis für die herzschützenden Wirkungen pflanzlicher Ernährungsweisen.

Moegliche Anwendungen

Die Autoren haben den Fall für die Nutzung von Hülsenfrüchten und Soja als primäre Ernährungsstrategien zur Verringerung der globalen Hypertonie-Belastung erheblich gestärkt", sagte Ray. Die Stärken der Studie liegen in ihren rigorosen Dosis-Wirkungs-Analysen, die praxisrelevante Ernährungsziele für die Anwendung in öffentlichen Gesundheitsrichtlinien und der klinischen Praxis bieten.

Dennoch kann der Einfluss ungemessener, einflussreicher Faktoren nicht vollständig ausgeschlossen werden. Zudem bedarf die Abflachung der positiven Effekte 60–80 g/Tag weiterer Untersuchungen, da unklar bleibt, ob dies ein echtes biologisches Limit widerspiegelt oder lediglich eine Folge der geringeren Anzahl verfügbarer Studien für die Analyse darstellt.

Referenz: „Konsum von Hülsenfrüchten und Soja und das Risiko für Bluthochdruck: eine systematische Übersicht und Dosis-Wirkungs-Metaanalyse prospektiver Studien", Isabelle Sadler, Shireen Kassam und Dagfinn Aune, 7. Mai 2026, BMJ Nutrition, Prevention & Health. DOI: 10.1136/bmjnph-2025-001449 Diese Studie wurde unterstützt.