Wissenschaftler: Weintrauben können Haut vor Sonnenbeschädigung schützen

Bisherige klinische Untersuchungen hatten bereits belegt, dass der Konsum 30 bis 50 Prozent der Probanden die Resistenz gegenüber Sonnenlicht stärkte. Nun berichten Wissenschaftler, dass diese positiven Effekte deutlich breiter gefächert sind und möglicherweise fast jeden Menschen in irgendeiner Weise betreffen.

Die Ergebnisse wurden in der Fachzeitschrift „ACS Nutrition Science" veröffentlicht. Im Rahmen der Studie verzehrten die Teilnehmer über einen Zeitraum an ganzen Trauben, die drei Portionen entspricht. Anschließend untersuchten die Forscher den Genexpressionsstatus in der Haut der Probanden sowohl vor als auch nach dem Verzehr.

Dabei wurden Messungen unter Bedingungen mit und ohne Exposition gegenüber niedrigen Dosen UV-Strahlung durchgeführt. Die Analyse ergab, dass Trauben Veränderungen in der Genexpression der Haut auslösen. Jeder Teilnehmer wies zu Beginn der Studie ein individuelles Aktivitätsmuster seiner Hautgene auf.

Nach dem Traubenkonsum verschoben sich diese

Nach dem Traubenkonsum verschoben sich diese Muster, und sie änderten sich zusätzlich nach der UV-Belichtung. Besonders deutliche Unterschiede traten auf, wenn der Verzehr wurde. Obwohl die Reaktionen, veränderte der Traubenkonsum bei allen Teilnehmern die Genexpression.

Die Daten deuten darauf hin, dass Trauben biologische Wege beeinflussen, die für den Schutz und die Reparatur der Haut ärkere Hautbarriere und reduzierter oxidativer Stress Bei der Auswertung der umfangreichen genetischen Daten fanden die Forscher Hinweise auf eine verstärkte Keratinisierung und Kornifizierung.

Diese Prozesse tragen zur Bildung der äußeren Schutzbarriere der Haut bei und können die Abwehr gegen Umweltstress verbessern. Das Team belichtete zudem die Haut der Probanden mit niedrigen Dosen UV-Strahlung und maß Malondialdehyd. Dieser Stoff dient als Marker für oxidativen Stress.

Teilnehmer, die Trauben konsumiert hatten, wiesen

Teilnehmer, die Trauben konsumiert hatten, wiesen niedrigere Werte dieses Markers auf, was auf eine reduzierte oxidative Belastung nach der Sonnenexposition hindeutet.

Wissenschaftler bezeichnen Trauben als nutrigenomisches „Superfood" „Wir sind nun sicher, dass Trauben als Superfood wirken und eine nutrigenomische Reaktion beim Menschen vermitteln", sagte John Pezzuto, Professor und Dekan der Fakultät für Pharmazie und Gesundheitswissenschaften an der Western New England University. „Dies haben wir am größten Organ des Körpers, der Haut, beobachtet." Die Veränderungen der Genexpression deuten auf eine Verbesserung der Hautgesundheit hin.

Doch über die Haut hinaus ist es nahezu sicher, dass der Verzehr anderen somatischen Geweben des Körpers beeinflusst, wie Leber, Muskel, Niere und sogar Gehirn. Dies helfe zu verstehen, wie der Konsum eines ganzen Lebensmittels die allgemeine Gesundheit beeinflusst.

Was die Studie zeigt

Es sei sehr aufregend, in der Post-Genomik zu arbeiten, in der funktionelle Genomik eingesetzt werde und komplexe Matrizen visualisiert werden können, die auf nutrigenomische Reaktionen hinweisen. Die Studie wurde England University in Springfield, Massachusetts, gemeinsam mit Partnern der Oregon State University in Corvallis, Oregon, durchgeführt.

Die Finanzierung der Forschung erfolgte durch die California Table Grape Commission. Referenz: „Inter- und Intraindividuelle Variation der Genexpression in menschlicher Haut nach Grape-Konsum und/oder Exposition gegenüber ultravioletter Strahlung", Sumi Piya, Dana-Lynn T. Koomoa, Ingo Lange, Jaewoo Choi, Richard B. van Breemen und John M. Pezzuto, 13.

Mai 2026, ACS Nutrition Science. DOI: 10.1021/acsnutrsci.6c00003.