Forscher enthüllen bahnbrechende nachhaltige Lösung gegen Vitamin-B12-Mangel

Asaf Tzachor Mitarbeitern aus Island, Dänemark und Österreich geleitet. Ihr Team untersuchte ein System, das sorgfältig kontrolliertes Licht nutzt, um das zu züchten, was sie als photosynthetisch kontrollierte Spirulina bezeichnen.

Im Gegensatz zu herkömmlicher Spirulina, die hauptsächlich eine Pseudoform B12 enthält, die Menschen nicht nutzen können, produzierte diese Version aktives B12, die Form, die der Körper tatsächlich benötigt. Laut den Forschern ist dies das erste Mal, dass ein biologisch aktives Vitamin B12 in Spirulina berichtet wurde.

Die globale Herausforderung des Vitamin-B12-Mangels Vitamin-B12-Mangel bleibt einer der häufigsten Mikronährstoffmängel weltweit. Es wird angenommen, dass über einer Milliarde Menschen niedrige Werte aufweisen.

Das Vitamin ist für die DNA-Produktion,

Das Vitamin ist für die DNA-Produktion, die Nervenfunktion und die Bildung roter Blutkörperchen unerlässlich. Ein schwerer Mangel kann zu Anämie, Nervenschäden, Gedächtnisproblemen und Entwicklungsstörungen bei Säuglingen führen.

Die Bewältigung dieses Problems ist schwierig, da die meisten natürlichen Quellen von B12 aus tierischen Produkten wie Fleisch und Milch stammen. Lebensmittel wie Rindfleisch und Milch helfen, die empfohlene Aufnahme B12 (2,4 µg/Tag) zu decken, aber deren Produktion bringt eine hohe Umweltbelastung mit sich.

Die Rinderhaltung wird mit hohen Treibhausgasemissionen, Landnutzung, Wasserbedarf und Abholzung in Verbindung gebracht. Obwohl tierische Produkte für viele Menschen ernährungsphysiologisch wichtig bleiben, bringt die Erweiterung ihrer Produktion zur Bekämpfung von B12-Mangel Kosten mit sich.

Spirulina wurde oft als mögliche Alternative

Spirulina wurde oft als mögliche Alternative dargestellt, weil es reich an Protein, essenziellen Aminosäuren, Eisen und anderen Mikronährstoffen ist. Es hat auch wegen seiner antioxidativen, entzündungshemmenden und immunstärkenden Eigenschaften Aufmerksamkeit erregt.

Aber ein großer Mangel hat seinen Wert als echter Ersatz für tierische Lebensmittel begrenzt. Der Großteil des Vitamin B12 in traditioneller Spirulina ist Pseudo-Vitamin B12, auch bekannt als Cobamid, das für Menschen nicht bioverfügbar ist.

Mit anderen Worten sieht es chemisch wie B12 aus, löst aber das Mangelproblem nicht. Entwicklung einer funktionellen Form von B12 Um diese Einschränkung zu beheben, testeten die Forscher ein biotechnologisches System, das wurde.

In diesem Aufbau wird Spirulina

In diesem Aufbau wird Spirulina in geschlossenen Photobioreaktoren unter künstlichem Licht angebaut. Durch die Feinabstimmung der Lichtverhältnisse konnte das Team den Stoffwechsel der Algen ohne genetische Modifikation beeinflussen.

Die resultierende Biomasse war kohlenstoffneutral und enthielt biologisch aktives Vitamin B12 in Konzentrationen, die denen (1,64 µg/100g in PCS vs. 0,7–1,5 µg/100g in Rindfleisch).

Über 98 % des in der kultivierten Spirulina gemessenen Vitamin B12 befanden sich in seiner aktiven Form. Dies ist ein großer Unterschied zu herkömmlichen Produkten, bei denen die inaktive Pseudoform dominiert.

Die Forscher stellten außerdem fest,

Die Forscher stellten außerdem fest, dass diese Ergebnisse stabil waren. Das B12-Profil blieb über 9 Monate kontinuierlicher Kultivierung konstant, was darauf hindeutet, dass die Wirkung im Laufe der Zeit zuverlässig ist.

Dr.

Asaf Tzachor sagte: „Die Ergebnisse zeigen, dass photosynthetisch kultivierte Spirulina wünschenswerte Mengen an aktivem Vitamin B12 produzieren und damit eine nachhaltige Alternative zu traditionellen tierischen Lebensmitteln darstellen.“ Da das System für eine kontrollierte Industrieproduktion konzipiert ist, modellierte das Team, was passieren könnte, wenn es in Island skaliert würde, wo der Großteil des Stroms aus erneuerbaren geothermalen und hydroelektrischen Quellen stammt.

Moegliche Anwendungen

In einem Szenario könnte Island, wenn der derzeit würde, jährlich 306.400 US-Tonnen Spirulina-Biomasse produzieren. Dies würde jährlich etwa 4555 Gramm aktives Vitamin B12 erzeugen, was ausreichen würde, um den empfohlenen Tagesbedarf von über 13,8 Millionen Kindern im Alter von 1–3 Jahren zu decken.

In ehrgeizigeren Szenarien schätzen die Forscher, dass die Produktion den Bedarf von über 26,5 Millionen Kindern im Alter von 1–3 Jahren und mehr als 50 Millionen Kindern im Alter von 0–6 Monaten decken könnte.

Insgesamt deuten die Ergebnisse auf einen vielversprechenden Weg zur Bekämpfung globaler Vitamin-B12-Mangelerscheinungen hin, während gleichzeitig die Abhängigkeit wird.

Quelle: "Photonic management of Spirulina (Arthrospira

Quelle: "Photonic management of Spirulina (Arthrospira platensis) in scalable photobioreactors to achieve biologically active unopposed vitamin B12" , S.

P. van den Oever, H. K.

Mayer, M. Asfur, A.

Warum das relevant ist

Smidt-Jensen, M. Geirsdóttir, S.

Jensen und B. O.

Smårason, 7. August 2024, Discover Food.

DOI: 10.1007/s44187-024-00152-1