Eierkonsum senkt Demenzrisiko um 27 Prozent

Auch ein moderater Eierkonsum zeigt schützende Effekte. Die Forscher beobachteten zudem Vorteile bei Personen, die Eier weniger häufig verzehrten. Der Verzehr von 1 bis 3 Eiern pro Monat war mit einem um 17 % geringeren Risiko für Alzheimer verbunden, während der Konsum von 2 bis 4 Eiern pro Woche mit einer Risikoreduktion von 20 % einherging, so Sabaté. Die Ergebnisse wurden im Journal of Nutrition veröffentlicht.

Die Forscher betonten, dass die Studie darauf ausgelegt war, eine wesentliche Lücke im Verständnis darüber zu schließen, wie Ernährung und andere Lebensstilfaktoren das Alzheimer-Risiko beeinflussen können.

Nährstoffe, die das Gehirn stärken und in Eiern enthalten sind Laut den Forschern enthalten Eier mehrere Nährstoffe, die für die Gehirnfunktion é erklärte, Eier seien eine Quelle für Cholin, das dem Körper hilft, Acetylcholin und Phosphatidylcholin zu bilden – Verbindungen, die für das Gedächtnis und die Kommunikation zwischen Nervenzellen essenziell sind.

Leistung und Energieausbeute

Zudem enthalten Eier Lutein und Zeaxanthin, Carotinoide, die sich im Gewebe des Gehirns anreichern und mit besserer kognitiver Leistung sowie geringerer oxidativer Belastung in Verbindung gebracht werden. Darüber hinaus liefern Eier Omega-3-Fettsäuren.

Eigelb ist besonders reich an Phospholipiden, die fast 30 % der gesamten Eifette ausmachen und eine wichtige Rolle bei der Funktion untersuchte die Eiaufnahme sowohl aus direkten als auch aus indirekten Quellen. Die Forscher analysierten sichtbaren Verzehr, einschließlich gerührter, gebratener und gekochter Eier, sowie versteckte Quellen in Backwaren und verpackten Lebensmitteln.

Langzeitstudie verfolgt Alzheimer-Diagnosen Fälle der Alzheimer-Krankheit in der Kohorte der Adventist Health Study 2 wurden über ärztliche Diagnosen identifiziert, die in den Medicare-Daten 40.000 Teilnehmern erfasst waren. Die Forscher nutzten die Medicare Master Beneficiary Summary Files zur Ermittlung der Berechtigung. Die Teilnehmer wurden im Durchschnitt 15,3 Jahre lang beobachtet.

Die Forscher betonten, dass ein mäßiger

Die Forscher betonten, dass ein mäßiger Eierverzehr Teil einer insgesamt ausgewogenen Ernährung sein sollte. „Forschungsergebnisse unterstützen die Aufnahme gesunden Ernährung", sagte Jisoo Oh, DrPH, MPH, Assistenzprofessorin für Epidemiologie an der Loma Linda University School of Public Health und leitende Autorin der Studie. „Siebentagsadventisten ernähren sich insgesamt gesünder als die Allgemeinbevölkerung, und wir möchten, dass sich die Menschen neben diesem Wissen über die Vorteile allgemeine Gesundheit konzentrieren." Referenz: „Egg Intake and the Incidence of Alzheimer's Disease in the Adventist Health Study-2 Cohort Linked with Medicare Data", Keiji Oda, Gabriela Chiriac, Gary E Fraser, Rawiwan Sirirat und Joan Sabaté, 17.

April 2026, The Journal of Nutrition. DOI: 10.1016/j.tjnut.2026.101541 Ein Teil der Finanzierung dieser Studie wurde bereitgestellt. Die Mittel zur Einrichtung der ursprünglichen Kohorte und ihrer Daten stammten Health.