Häufiger Verzehr dieses Lebensmittels könnte Ihr Herz-Kreislauf-Risiko erhöhen

Was die Studie zeigt

Die Forscher hoben mehrere wesentliche Erkenntnisse aus den verfgbaren Daten hervor: Erwachsene mit der hchsten Aufnahme bis zu 19 % erhhtes Risiko Herz-Kreislauf-Erkrankungen, ein 13 % hheres Risiko Vorhofflimmern und ein um bis zu 65 % gesteigertes Risiko fr den kardiovaskulren Tod Vergleich Personen mit der geringsten Aufnahme.

Zudem stehen UPFs Verbindung mit einer Verschlechterung, Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck und der Ansammlung ungesunder Fette Blutkreislauf. Der Konsum Europa zu. In den Niederlanden machen ultra-verarbeitete Lebensmittel 61 % der Kalorienzufuhr aus, Vereinigten Knigreich 54 %, whrend Spanien 25 %, Portugal 22 % und Italien 18 % der Fall ist.

Viele nationale Ernhrungsempfehlungen konzentrieren sich weiterhin hauptschlich auf Nhrstoffe und bercksichtigen die Lebensmittelverarbeitung nicht spezifisch. rzte werden ermutigt, mit ihren Patientinnen und Patienten ber UPFs (ultraprozessierte Lebensmittel) zu sprechen.

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Die Autoren des Berichts betonen, dass mehr unternommen werden muss, um das ffentliche Bewusstsein fr ultraprozessierte Lebensmittel zu strken, etwa durch klarere Lebensmittelkennzeichnung, strengere Lebensmittelregulierungen und aktualisierte Ernhrungsempfehlungen.

Zudem empfehlen sie rztinnen und rzten, die sich mit der Behandlung mit einem erhhten Risiko befassen, bei der Ernhrungsberatung gezielt nach dem Konsum Forschenden raten ferner dazu, die Reduktion des UPF-Verzehrs gemeinsam mit Empfehlungen Bewegung, Rauchverzicht, Alkoholkonsum und gesunden Ernhrungsgewohnheiten zu thematisieren.

Sie weisen zudem darauf hin, dass auch Lebensmittel, die als gesndere" Alternativen beworben werden, ultraprozessiert sein knnen. Nach Angaben der Autoren ist der Zusammenhang zwischen UPFs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in groen und diversen Bevlkerungsgruppen konsistent nachgewiesen worden.

Was die Studie zeigt

Dennoch warnen sie davor, dass die meisten aktuellen Studien aus Beobachtungsstudien stammen, während Langzeit-Interventionsstudien weiterhin begrenzt sind. Warum Forscher sich über UPFs Sorgen machen: Dr. Bonaccio fügt hinzu: „Die Zusammenhänge zwischen UPFs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind konsistent und biologisch plausibel.

UPFs erhöhen das kardiovaskuläre Risiko vor allem durch die Förderung, Diabetes, Bluthochdruck und der Ansammlung ungesunder Fette Blut. UPFs sind tendenziell reich Zucker, Salz und ungesunden Fetten.

Zudem enthalten sie Zusatzstoffe, Kontaminanten und eine veränderte Lebensmittelstruktur, die Entzündungen, metabolische Störungen, Veränderungen des Darmmikrobioms und übermäßiges Essen auslösen können. „Wir benötigen Langzeit-Interventionsstudien, um zu prüfen, ob die Reduktion äre Gesundheit verbessert.

Was die Studie zeigt

Zudem ist weitere Forschung erforderlich, um die Auswirkungen spezifischer Zusatzstoffe, Verarbeitungsverbindungen und Lebensmittelstrukturen auf die Herzgesundheit zu verstehen.

Zukünftige Studien könnten sich auf die Implementierung ährungsinterventionen in der klinischen Praxis konzentrieren." Die Forschung zu ultra-verarbeiteten Lebensmitteln (UPF) hat sich über ein Jahrzehnt hinweg angestaut und verdeutlicht die Risiken eines hohen UPF-Konsums sowie die Vorteile der Wahl Lebensmitteln.

Dies unterstreicht, dass die Krankheitsprävention sich nicht ausschließlich auf Nährstoffe konzentrieren sollte, sondern auch auf den Grad der Lebensmittelverarbeitung. Selbst Lebensmittel mit einem positiven Nährstoffprofil können schädlich sein, wenn sie stark verarbeitet wurden.

Was die Studie zeigt

Die Integration des Bewusstseins für hochverarbeitete Lebensmittel in die routinemäßige medizinische Versorgung könnte die Gesundheit der Patienten verbessern, ohne wesentliche Kosten oder Zeit zu verursachen.

Quelle: „Ultra-processed foods, lifestyle management, and cardiovascular diseases: A clinical consensus statement of the European Society Cardiology Council for Cardiology Practice and the European Association Preventive Cardiology of the European Society Cardiology", Marialaura Bonaccio, Ana Abreu, Riccardo Asteggiano, Maira Bes-Rastrollo, Ruxandra Christodorescu, Giovanni Gaetano, Marc Ferrini, Pedro Marques-Vidal, Atul Pathak, Dimitri Richter, Sukshma Sharma, Catarina Sousa Guerreiro, Bernard Srour, Saverio Stranges, Mathilde Touvier, Branislav Vohnout, Massimo Piepoli und Licia Iacoviello, 6.

Mai 2026, European Heart Journal. DOI: 10.1093/eurheartj/ehag226